알메주 만드는 방법

메주 만드는 법



가. 알콩을 삶아서 황국균을 접종, 발효, 건조 , 포장

문화메주(http://munhwameju.com/meju4.asp)

1. 세척 + 석발
2. 불임(삶기) + 익힘(찜)증기
3. 접종(황국균)
4. 발효
5. 건조
6. 포장










나. 전통손메주 만들기